Rename projet : coach-ios → coach-mobile (cohérent avec dual-platform)

- package.json : name 'coach-mobile', description mentionne iOS+Android,
  scripts 'sync', 'sync:ios', 'sync:android', 'open:android', 'build:android'
- README.md : titre "Coach Hypnotruck — Mobile (iOS + Android)", section
  Architecture mentionne Coque Android Capacitor + Health Connect, commande
  cap-assets sans --ios pour générer les deux plateformes en une fois
- coach-ios.local.json filename CONSERVÉ pour ne pas casser les references
  dans le code Swift natif AppDelegate.swift / CoachAuth.swift

Action user pour finaliser :
1. Renommer le repo Gitea : Settings → Repository name → coach-mobile
2. Local : `mv ~/coach-ios ~/coach-mobile && cd ~/coach-mobile`
3. Update remote : `git remote set-url origin git@gitea:sylvain/coach-mobile.git`

package.json

@@ -1,12 +1,16 @@
 {
-  "name": "coach-ios",
+  "name": "coach-mobile",
   "version": "0.1.0",
-  "description": "Coach Hypnotruck — wrapper iOS Capacitor de coach.hypnotruck.ch",
+  "description": "Coach Hypnotruck — wrapper Capacitor (iOS + Android) de coach.hypnotruck.ch",
   "private": true,
   "scripts": {
-    "sync": "cap sync ios",
+    "sync": "cap sync",
+    "sync:ios": "cap sync ios",
+    "sync:android": "cap sync android",
     "open:ios": "cap open ios",
-    "build:ios": "cap sync ios && cap open ios"
+    "open:android": "cap open android",
+    "build:ios": "cap sync ios && cap open ios",
+    "build:android": "cap sync android && cap open android"
   },
   "author": "Sylvain Bettinelli",
   "license": "UNLICENSED",