fix(ios26): contentInset 'never' (default) au lieu de 'always'

Cause root du bug nav bar qui flash en bas pendant le scroll iOS 26 :
ios.contentInset = 'always' faisait que iOS WKWebView ajustait
dynamiquement le contentInset pendant le scroll → window.innerHeight
shrinkait de 902 → 868 (perte safe-area-inset-bottom = 34px) → la
nav `position: fixed; bottom: 0` suivait le shrink → flash visible.

Diagnostic empirique 2026-05-18 via debug overlay JS qui montrait :
- État repos : innerH=902, nav.bottom=902 ✅
- État scroll : innerH=868, nav.bottom=868 ❌ (34px plus haut)

Sources doc officielles vérifiées :
- capacitorjs.com/docs/config : default Capacitor iOS = 'never'
- developer.apple.com/documentation/uikit/uiscrollview/
  contentinsetadjustmentbehavior :
  'never' = aucun ajustement automatique → évite le shrink dynamique
  → recommandé pour web apps fullscreen
  'always' = force ajustement sur tous axes → cause de notre shrink

Le CSS coach_sportif gère déjà manuellement env(safe-area-inset-*)
dans critical.css (top, bottom, left, right). Combiné avec
StatusBar.overlaysWebView=false (status bar a son espace dédié,
n'overlay pas le WebView), tout reste correct sans contentInset.

Bump build requis côté Mac avant rebuild TestFlight.

Workaround JS RAF loop (commit d8b928a) conservé en safety net :
quand contentInset='never' tient sa promesse, innerHeight est stable,
maxInnerH-h=0, pas de transform appliqué. Si jamais iOS 26 régresse,
le workaround prend le relais.

capacitor.config.ts

@@ -12,7 +12,12 @@ const config: CapacitorConfig = {
   },
 
   ios: {
-    contentInset: 'always',
+    // contentInset: 'never' (default Capacitor) au lieu de 'always'.
+    // 'always' faisait que iOS WKWebView ajuste dynamiquement le
+    // contentInset pendant le scroll → window.innerHeight shrinkait
+    // de 902 → 868 (perte safe-area-inset-bottom) → bottom nav remontait.
+    // Diagnostic 2026-05-18 via debug overlay JS.
+    contentInset: 'never',
     scrollEnabled: true,
     limitsNavigationsToAppBoundDomains: false,
     // Fond noir natif : évite le flash blanc du WebView entre 2 pages