Vitesse en km/h sur la montre et dans la Live Activity

Suite de la demande : voir des km/h en courant, ce que l'app Exercice
d'Apple ne permet pas (vitesse réservée au vélo, allure min/km imposée en
course, aucun réglage).

La vitesse instantanée vient de HealthKit lui-même : HKLiveWorkoutDataSource
collecte .runningSpeed d'office en course extérieure (Series 6+) et
.cyclingSpeed à vélo (watchOS 11+). Elle est lue en mostRecentQuantity —
c'est la vitesse à l'instant t qu'on veut afficher, pas la moyenne de la
séance. Sur un appareil qui ne la produit pas, repli sur distance/temps.

Affichée sur les trois surfaces : écran de séance de la montre, Live
Activity (bannière + île dépliée) et vue native /live.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

ios/App/CoachLiveActivity/CoachLiveActivityAttributes.swift

@@ -23,6 +23,10 @@ struct CoachLiveActivityAttributes: ActivityAttributes {
         var heartRate: Double
         var activeEnergyKcal: Double
         var distanceMeters: Double
+        /// Vitesse instantanée en km/h (mesurée par la montre, sinon moyenne
+        /// dérivée). Apple n'affiche jamais de km/h en course : c'est le
+        /// principal apport de cette Live Activity face à l'app Exercice.
+        var speedKmh: Double = 0
         var elapsedSec: TimeInterval
         var isLive: Bool   // true = direct ; false = perdu/en pause
         /// Séance mise en pause sur la montre. Pilote le libellé du bouton