feat(watchos): mode Test (FC simulée) — valide le flux sans HealthKit

Bouton "Test (FC simulée)" qui envoie des samples synthétiques (FC ~110-150,
calories, distance, durée) via WCSession toutes les 2s, sans démarrer de séance
HealthKit. Permet de valider watch -> iPhone -> /live indépendamment de
l'autorisation Santé (bloquée par un sous-système Santé coincé sur la Watch).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

ios/App/CoachWatch/ContentView.swift

@@ -45,10 +45,18 @@ struct ActivityPickerView: View {
                             .frame(maxWidth: .infinity, alignment: .leading)
                     }
                 }
+                Button {
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+                } label: {
+                    Label("Test (FC simulée)", systemImage: "waveform.path.ecg")
+                        .frame(maxWidth: .infinity, alignment: .leading)
+                }
+                .tint(.gray)
+
                 if let message = workout.statusMessage {
                     Text(message)
                         .font(.footnote)
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                 }
             }
             .padding(.horizontal, 4)